Nuestros vinos
Creemos en la mínima intervención para que el vino exprese al máximo la tipicidad y las características de nuestro suelo y clima.
Desde el comienzo, supimos que para elaborar unos vinos con la personalidad que pretendíamos conseguir, debíamos acercarnos a los orígenes de la viticultura en Extremadura, añadiendo los conocimientos, las prácticas y los medios que la ciencia y años de trabajo nos han aportado en el mundo del vino.
Por ello, nos decidimos por trabajar variedades autóctonas y bien aclimatadas al entorno en el que nos movemos y además buscamos imprimir la identidad de Tierra de Barros empleando depósitos de barro extremeño en el proceso de elaboración de nuestros vinos. Todo en un marco de agricultura sostenible y con sentido en el entorno en el que nos encontramos, plantando nuevas cepas allá donde es necesario pero conservando los sistemas de conducción en vaso.
El resultado es un conjunto de uvas únicas que llegadas a la bodega son conducidas para expresar lo máximo y darnos como resultado estos vinos fascinantes.
Arrebujao
Vino blanco
Variedad: Pardina 60%, Eva 20% Morisca 20%
¿y qué lo diferencia? Este es un vino hecho a partir de tres variedades típicas de la zona de Tierra de Barros, 2 blancas (pardina y Eva) y una tinta (Morisca),
¿cómo se elaboró?, de forma artesanal con mínima intervención: se despalilló y estrujó suavemente, se prensó en una prensa vertical , se desfangó tras 24 horas con frío en un depósito de inox y fermentó con sus levaduras que obtuvimos de un pie de cuba que comenzamos unos días antes. Corregimos la acidez con una mínima adición de tartárico, estabilizamos con bentonita y manoproteínas y empleamos sulfuroso antes del embotellado.
¿y cuánto estuvo en tinaja?, 1 mes después de acabar la fermentación,
¿por qué se llama “Arrebujao”? Porque para hacer este vino hemos mezclado (arrebujao) tres variedades extremeñas ;)
Finca Lumbrarillo
Vino Blanco
Variedad: Morisca 100%
¿y qué la diferencia? Es una uva tinta con un hollejo rosáceo; con ella hacemos un “Blanc de noir”,
¿cómo se elaboró?, de forma artesanal y natural: se despalilló y estrujó suavemente, se prensó en una prensa vertical manual, se desfangó tras 24 horas en tinaja con frío y fermentó con sus levaduras indígenas en tinaja de barro
¿y cuánto estuvo en tinaja?, 6 meses,
¿por qué se llama “Finca Lumbrarillo”? Así se llama la parcela de mi suegro de donde hemos hecho las pruebas hasta dar con este vino
Facatúa
Vino Naranja
Variedad: Pardina 100%
¿y qué la diferencia? Es una uva blanca típica de la zona que presenta una excelente acidez y una gran resistencia a la oxidación,
¿cómo se elaboró?, de forma artesanal: se despalilló y estrujó suavemente, pasando el mosto y los hollejos a dos tinajas de 400 litros donde fermentó con temperatura controlada durante 5 días, para después seguir macerando con sus hollejos 2 meses. Después descubamos y dejamos en depósito de inox durante 3 meses más hasta su embotellado
¿y cuánto estuvo en tinaja?, 4 meses,
¿por qué se llama “Facatúa”? Esta palabra significa “Trastada, travesura” en extremeño, que es lo que hacemos con este vino
Envejao
Vino Blanco Crianza
Variedad: Pardina 100%
¿y qué la diferencia? Es una uva blanca típica de la zona que presenta una buena acidez y una gran resistencia al paso del tiempo y la oxidación,
¿cómo se elaboró?, de forma artesanal: se despalilló y estrujó suavemente, pasando el mosto a un depósito de inoxidable donde realizó la fermentación a temperatura controlada. Al finalizar, se trasegó a una bota de fino de Montilla donde tuvo crianza biológica.
¿y cuánto estuvo en bota?, 18 meses bajo velo de flor,
¿por qué se llama “Envejao”? Porque es un vino envejecido en barrica (bota) durante 18 meses.
Arroyo del Cabrito
Vino Tinto
Variedad: Trincadeira 100%
¿y qué la diferencia? Es una uva tinta típica del Alentejo portugués y que se comporta extraordinariamente bien en climas cálidos y secos como el nuestro,
¿cómo se elaboró?, de forma artesanal: se despalilló y estrujó suavemente, pasando el mosto y los hollejos a una tinaja de 400 litros donde fermentó con temperatura controlada durante 5 días, para después seguir macerando con sus hollejos 2 semanas. Después descubamos y dejamos en depósito de inox durante 3 meses más hasta su embotellado.
¿y cuánto estuvo en tinaja?, cerca de 1 mes,
¿por qué se llama “Arroyo del Cabrito”? Esta es la parcela que se encuentra frente a la Ermita del pueblo de donde sacamos nuestros vinos tintos
Trasconejao
Vino Tinto
Variedad: Alicante Bouschet 80%, Trincadeira 20%
¿y qué la diferencia? Es una mezcla de dos variedades (la garnacha tintorera y la trincadeira) que se complementan aportando carnosidad y cuerpo la primera, y acidez y elegancia la segunda.
¿cómo se elaboró?, de forma artesanal: se despalilló y estrujó suavemente, pasando el mosto y los hollejos a una tinaja de 400 litros donde fermentó con temperatura controlada durante 5 días, para después seguir macerando con sus hollejos 2 semanas. Después descubamos, mezclamos y dejamos en depósito de inox durante 3 meses más hasta su embotellado.
¿y cuánto estuvo en tinaja?, cerca de 1 mes,
¿por qué se llama “Trasconejao"? En extremeño esta palabra significa "extraviado" y en nuestro caso hace referencia al descubrimiento que supuso mezclar estas dos variedades, porque la garnacha tintorera era algo que teníamos olvidada en una parte de nuestra parcela.
Y próximamente...
Estamos trabajando en nuevas elaboraciones que esperamos puedan ver la luz próximamente para el disfrute de todos vosotros, mientras tanto, toca esperar.
